? ? ? 2019-09-26 02:03:07 亲,请 登录 或者 注册
新闻主页 老潮汕台湾神算 国外新闻 民生资讯 社会动态 各地新闻 经济资讯 时证要闻
?
当前位置:: 瞬间新闻网 >> 国内新闻 >> 跷脚牛肉加盟 内容
跷脚牛肉加盟
来源:瞬间新闻网 时间:2018-09-02 ??点击发表评论


荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。2牛脊肉切块,牛棒子骨洗净,放入汤锅中,加入足量的水,放入香料纱布袋,大火烧开后,用中小火熬制2~3个小时,调入盐。3牛肚、牛蹄筋切丝,牛百叶切片,淘洗干净。芹菜洗净切碎。4汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟,再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出,撒上芹菜,配上辣椒面蘸碟即可食用。碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤,把牛身上的各部分:毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里,在滚烫的牛肉汤里来回打个滚,装进小碗,浇上牛肉汤,撒上芹菜或者是芫须,舂好的辣椒面辣椒面是用本地红辣椒在锅里烘干了,手工在石窝里舂成细末,加上味精和盐等,这样做出来的蘸料又香又辣,用香料和作料把荤腥的牛杂调和至清爽,特别再搭配一碗牛骨汤烫莲花白,而牛杂可现吃现烫,将其洗净、煮熟后切片,跷脚牛肉做法多是牛杂火锅,清淡的汤底,煮着大片的牛肉牛杂(牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等)和趴糯的蹄筋,还可以点香菜圆子等下进去。调料里辅以“剁青椒”或“小米辣”配上油海椒、盐、味精、香菜、豆腐乳等佐料(关键是辣椒要新鲜且烘烤恰到好处,才够香,不能吃辣的一般在调味碟里加上汤水)牛肉”鲜嫩’牛杂的“软嫩”,配上蘸水,食之让人爽快淋漓,久久回味!4760946aa.jpg"onerror="fixImg(this)"/>
查看更多精彩内容请进论坛首页





?
推荐新闻
?
?
手机浏览
瞬间新闻网 Total 0.041314(s) query 7, 报料QQ:点击这里给我发消息
?